Bed & Breakfast
Verkostungen · Wine Dinner
Wir fangen bei unserem Familiengut an und gehen weiter zu zwei kleinen Winzern, die wir gut kennen. Alle bio, alle Familienbetriebe, alle mit einer Geschichte, die wir Ihnen am Tisch erzählen — auch wenn Sie nichts über Wein wissen.
Das Familiengut
Der Wein, den wir im Bistrot ausschenken, entsteht wenige Kilometer von hier, auf den Hügeln zwischen Siena und dem Chianti, auf dem Gut der Familie Griccioli. Das ist keine am Schreibtisch zusammengestellte Weinkarte: Es ist der Keller der Familie, hereingetragen in die Mauern der Burg.
Alles wird biologisch bewirtschaftet, nur mit toskanischen Reben — Sangiovese und Raritäten wie Malvasia Nera — dazu die Linie Arteliquida für die Weine aus kleinen Partien. Den Rest macht der Boden der Colli Senesi, dieselbe Landschaft, die Sie aus den Zimmerfenstern sehen.
Freunde des Hauses
Hätten Sie immer nur unseren Wein im Glas, würden Sie diese Gegend nie verstehen. Neben Montechiaro schenken wir deshalb nur zwei weitere Güter aus: klein, bio, in Familienhand, mit derselben Vorstellung davon, wie man einen Weinberg bearbeitet — aber andere Reben, andere Hügel und ein anderes Ergebnis. Auch dafür ist eine Verkostung da: zwei Welten nebeneinander stellen und den Unterschied schmecken.
Chianti Classico DOCG · seit 1865
Eines der historischen Häuser des Chianti Classico, in Castellina in Chianti, seit über hundertsechzig Jahren im Wein. Reiner Sangiovese mit echter Tiefe: die Annata, die Riserva und die Gran Selezione Vigne di Montornello. Und dann Bibbianaccio, ein Roter, der die Regeln bricht, in dem Sangiovese auf Colorino und einen kleinen Anteil weißer Trauben trifft — so, wie man es früher machte.
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Auf der anderen Seite des Tals, auf den Hügeln von San Gimignano, machen sie Vernaccia — einen der historischen Weißweine der Toskana und den ersten italienischen Wein überhaupt mit DOC. Ein kleines Familiengut, das ihn als Annata und als ernstere Riserva ausbaut, dazu einen Sangiovese-Rosé und einen Vernaccia-Schaumwein. Das perfekte Gegengewicht zu unseren Roten.
Die Verkostungen
Jede wird von jemandem aus unserem Team begleitet — meist Francesca oder Maurizio — der Ihnen erzählt, was Sie gerade trinken und woher es kommt, und mit einem kleinen Brett mit Produkten von hier an den Tisch kommt. Sie dauert dreißig bis fünfundvierzig Minuten: lang genug, um etwas zu verstehen, kurz genug, um keine Vorlesung daraus zu machen.
Zwei Gläser nach Ihrer Wahl von unserem Gut. Der kürzeste Weg, um zu schmecken, wie dieser Hügel schmeckt.
Drei Gläser: der Chianti direkt, die Riserva tiefer, der Vinsanto zum Schluss. Das Rückgrat des Familienkellers, vom einfachsten bis zum süßesten Wein.
Drei Gläser: Arteliquida Bianco, Vernaccia und Vernaccia Riserva. Auf der einen Seite Rundheit, auf der anderen die salzige Spannung, die nur die Vernaccia hat. Zwei gegensätzliche Arten, in der Toskana Weißwein zu machen.
Vier Gläser aus der Linie Arteliquida und Primum Vinum: die Weine, bei denen das Gut etwas wagt.
Vier Gläser quer durch die verschiedenen Sieneser Böden, von unseren Hügeln bis zu denen unserer Freunde.
Vier Gläser derselben Rebe, Sangiovese: Colli Senesi gegen Chianti Classico, Jahrgangsweine gegen Riserve. Eine Rebe, vier verschiedene Charaktere. Die ernsteste von allen.
Alle Weine sind bio. Wenn eine Flasche Sie überzeugt, nehmen Sie sie mit: Am Tresen können Sie sie trinken und kaufen.
Francesca hat uns die Geschichte des Weins erzählt, den wir gleich probieren sollten, sodass selbst wir als völlige Anfänger die Nuancen herausschmecken konnten.Denise P. · Tripadvisor, August 2025
Das Wine Dinner
Ein Abendessen, bei dem der Wein das Essen nicht begleitet: Er führt es. Drei Gläser, eines nach dem anderen eingeschenkt und von einem von uns am Tisch vorgestellt, mit einem toskanischen Schluss aus Cantucci und Vinsanto — immer inbegriffen. Sie wählen den Abend: die Weine unseres eigenen Guts oder eine Reise in den Chianti Classico mit den großen Roten von Bibbiano.
Tenuta di Montechiaro — nur unser Familiengut
Wasser und Espresso inklusive · 90 € für zwei
Montechiaro & Bibbiano — zwei Güter
Wasser und Espresso inklusive · 100 € für zwei
Wo Sie trinken
Verkosten Sie, wo Sie möchten: am Tresen vor der Weinwand, im Raum drinnen — im ältesten Teil des Gebäudes, kühler Stein, gedimmtes Licht, die Ruhe eines Kellers — oder an den Tischen draußen auf dem Burgplatz, der am Nachmittag der beste Platz von allen ist.
Am Nachmittag, außerhalb der Essenszeiten, können Sie auch nur auf ein Glas oder eine Verkostung kommen, ganz ohne Essen.
Nicht nur Wein
Wein ist unsere Muttersprache, aber nicht die einzige. Am Tresen und an den Tischen auf dem Platz gibt es auch Bier vom Bauernhof, toskanische Gins und die Limonaden einer Familienfirma, die seit 1900 abfüllt.
Bio-Landwirtschaftsbier · Crete Senesi
Italiens erste zertifiziert biologische Landwirtschaftsbrauerei, auf dem Podere del Pereto in Rapolano Terme. Sie bauen das Getreide selbst an und brauen daraus Bier: vom Feld an den Zapfhahn, ohne Umwege. Unfiltriert, nicht pasteurisiert. Was vom Fass kommt, wechselt oft — fragen Sie einfach.
Sechs Flaschen · alle toskanisch
Sechs Flaschen am Tresen, Stück für Stück ausgesucht. Arcipelago, destilliert mit Botanicals des toskanischen Archipels; I’ Ginne, mit Wacholder, Rosmarin und Kamille aus dem Casentino; Elektro, safrangelb; Gin Iris von Acqua di Toscana; GUD, ebenfalls toskanisch, trocken und geradlinig; und der Sabatini 0.0, destillierte toskanische Botanicals, ganz ohne Alkohol. Wir trinken sie pur und verwenden sie für Cocktails.
Handwerkliche Limonaden · Val d’Orcia
Aus San Quirico d’Orcia, seit 1900, mit Quellwasser vom Monte Amiata: Spuma, Gassosa, Cedrata, Chinotto und das Tonic, das in unseren Gin Tonic kommt. Auch wer keinen Alkohol trinkt, verdient etwas, das gut gemacht ist.
Wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, fangen Sie mit I Classici ’345 an: drei Gläser, zwanzig Euro, und nach einer halben Stunde wissen Sie, was hier für ein Wein gemacht wird. Danach sehen wir weiter.
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